Bandol Tarente Rouge 2019 - 75cl - MOULIN DE LA ROQUE

AOC BANDOL
- Cépages : 95 % Mourvèdre, 5 % Carignan Sols : Sables rouges et calcaires jurassiques
- Vinification : Vendanges manuelles Vinification cépage par cépage Egrappage total. Macération de 30 jours avec contrôle des températures entre 24 et 28°C. Pressurage et incorporation des jus de presses au jus de goutte après dégustation Assemblage des vins de cépages en vue d’obtenir la cuvée
- Elevage : en foudre de chêne français pendant 22 mois
- Dégustation : Belle robe rouge grenat profond, noire aux reflets mauves .
Nez fin, complexe et intense. Notes de fruits noirs, d’épices (poivre)
Bouche charnue, veloutée avec une belle structure, un bel équilibre, harmonieux avec beaucoup de finesse.
- Gastronomie : Filet de bœuf truffé en croûte, cailles aux raisins, dinde aux truffes, tendrons de veau